farine de noix de coco -

Avantages nutritionnels : La farine de coco est une alternative saine et sans gluten à la farine de blé et se distingue par sa teneur extrêmement élevée en fibres. En fait, la farine de coco est composée d'environ 40 à 45 % de fibres en poids, ce qui soutient la santé intestinale et favorise la satiété. Elle a également un indice glycémique plus bas par rapport à la farine blanche, car sa haute teneur en fibres et en graisses saines ralentit la libération de sucre dans le sang, aidant à contrôler les niveaux de glucose sanguin. La farine de coco fournit une quantité décente de protéines (environ 18 g pour 100 g), ce qui est supérieur à celle de la farine de blé entier, bien que sa protéine soit incomplète en termes de profil d'acides aminés. De plus, elle contient de petites quantités de graisses à chaîne moyenne (MCT) qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur l'énergie et le métabolisme lorsqu'elles sont consommées avec modération.
 

Utilisations culinaires

• La farine de noix de coco absorbe beaucoup de liquide, donc les recettes nécessitent des ajustements, en utilisant moins de farine et plus de liquides ou d'œufs.
• Utilisé dans la pâtisserie sans gluten, il se marie bien avec la farine d'amande ou la farine d'avoine pour améliorer la texture.
• Idéal pour préparer des pancakes riches en fibres et pauvres en glucides lorsqu'il est mélangé avec des œufs et du lait (d'origine animale ou végétale).
• Épaissit les smoothies et les soupes lorsqu'il est fouetté en petites quantités jusqu'à dissolution.
• Commun dans le pain à la banane à la farine de noix de coco et les cookies aux pépites de chocolat avec des flocons de noix de coco pour une collation plus saine.

Utilisations cosmétiques

• Agit comme un exfoliant doux avec des propriétés adoucissantes grâce à sa teneur en fibres et à l'huile de coco résiduelle.
• Un gommage corporel peut être réalisé en mélangeant de la farine de coco avec du sucre, de l'huile de coco fondue et des huiles essentielles comme la lavande du magasin Produits Marocains.
• Lorsqu'il est appliqué en mouvements circulaires et rincé, il laisse la peau douce et hydratée.
• Mélangé avec de l'eau ou de l'eau de rose, il crée un masque facial qui absorbe l'excès de sébum et nettoie la peau.
• Bien que peu courant dans les masques commerciaux, ses graisses à chaîne moyenne offrent des bienfaits hydratants et apaisants dans les soins de la peau faits maison.