La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui contribue à lutter contre les radicaux libres. En effet, ces derniers sont susceptibles de provoquer du stress oxydatif ainsi que le vieillissement prématuré des cellules. L'une des fonctions principales de la vitamine C est de participer à la formation du collagène, important pour une peau et des articulations en bonne santé. La vitamine C joue également un rôle essentiel dans le fonctionnement des globules blancs, qui sont des éléments vitaux du système immunitaire. Elle contribue également à la bonne santé du système cardiovasculaire.