MGD الخرشوف العضوي

أصلاً من حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، الخرشوف ، Cynara scolymus ، كان في الأصل شوكًا بريًا أصبح ، تحت تأثير الصلبان والتحسينات الثقافية ، النبات الذي نعرفه. خلال العصور القديمة ، أعطى الإغريق والرومان بالفعل قيمة كبيرة للخرشوف.
تم تقديم الخرشوف لأول مرة في فرنسا على طاولة الملكة كاثرين دي ميديشي. أصبحت الخضار أيضًا تساهل لويس الرابع عشر ، الذي قدّرها كثيرًا لدرجة أنه كان هناك 5 أنواع مختلفة في فرساي في وقت ملك الشمس.
يتم استخدام براكتس الخرشوف وتقديرها لخصائصها الغذائية والأوراق لثرائها في المكونات النشطة (حمض الكلوروجينيك ، سينارين ، إلخ).