Lcl ج500 - بذور الترمس: أكثر بكثير من مجرد بقولية

فوائد بذور الترمس:
مناسبة لأنظمة غذائية مختلفة:
- نسبة منخفضة من الكربوهيدرات: تحتوي بذور الترمس على 7-11 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل 100 جرام، مما يجعلها مناسبة لأنظمة الكيتو و low-carb ومرضى السكري.
- غنية بالبروتين: توفر بذور الترمس 38-42 جرام من البروتين لكل 100 جرام، وهي كمية أعلى من معظم البقوليات الأخرى. 
فوائد صحية:
- الألياف الغذائية: تحفز حركة الأمعاء والشعور بالشبع وصحة الأمعاء.
- مضادات الأكسدة: تحمي الخلايا من التلف وتقي من بعض الأمراض المزمنة.
- الكوليسترول ومستوى السكر في الدم: تساعد على خفض الكوليسترول الضار ("LDL") وتنظيم مستوى السكر في الدم.
- مغذيات أخرى: مصدر غني بالفيتامينات والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد وفيتامين ب 9.
استخدامات متنوعة في الطهي:
- البذور الكاملة: بعد النقع والطهي، يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو في السلطات أو اليخنة أو البرجر النباتي.
- دقيق الترمس: خالٍ من الغلوتين، يمكن استخدامه كبديل جزئي لدقيق القمح في الكعك والبسكويت والصلصات.
- حليب الترمس: بديل نباتي لحليب البقر، غني بالكالسيوم والبروتين.
احتياطات:
البذور النيئة سامة، لذلك يجب طهي بذور الترمس دائمًا بعد النقع.
الخلاصة:
بذور الترمس غذاء صحي ولذيذ غني بالعناصر الغذائية ومتعدد الاستخدامات في الطهي. سواء كنت تبحث عن بديل نباتي غني بالبروتين أو عن مكون فريد لوصفاتك، فإن بذور الترمس تستحق التجربة!