Lcl بذور الشيا : غذاء غني بالعناصر الغذائية - 1كغم

بذور الشيا هي بذور صغيرة سوداء أو بيضاء، موطنها الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية. أصبحت طعامًا شائعًا في السنوات الأخيرة، بسبب خصائصها الغذائية المفيدة العديدة.بذور الشيا هي مصدر جيد للبروتين والألياف والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات ب. كما أنها غنية بأوميجا 3، وهي أحماض دهنية أساسية مهمة لصحة القلب والدماغ والالتهابات.
محتوى الكربوهيدرات في بذور الشيا
تحتوي بذور الشيا على حوالي 12 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام. قد يبدو هذا كثيرًا، ولكن من المهم ملاحظة أن معظم هذه الكربوهيدرات هي ألياف. لا يتم هضم الألياف بواسطة الجسم ولا يتم امتصاصها كسكر.في الواقع، بذور الشيا هي مصدر للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تذوب الألياف القابلة للذوبان في الماء وتشكل هلامًا. يمكن أن يساعد هذا الهلام على إبطاء الهضم وتنظيم نسبة السكر في الدم. لا تذوب الألياف غير القابلة للذوبان في الماء وتساعد على الحفاظ على حركة الأمعاء المنتظمة.
مؤشر نسبة السكر في الدم وحمل نسبة السكر في الدم لبذور الشيا
مؤشر نسبة السكر في الدم (IG) هو مقياس لسرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي العالي يتم هضمها وامتصاصها بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض يتم هضمها وامتصاصها بشكل أبطأ، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في نسبة السكر في الدم.لبذور الشيا مؤشر نسبة السكر في الدم من 1 إلى 2. هذا يعني أن لها تأثيرًا ضئيلًا جدًا على نسبة السكر في الدم. لذلك فهي خيار جيد للأشخاص المصابين بداء السكري أو حساسية الأنسولين.حمل نسبة السكر في الدم (CG) هو مقياس يأخذ في الاعتبار كمية الطعام المستهلكة. يتم حساب CG عن طريق ضرب مؤشر نسبة السكر في الدم لطعام بكمية الطعام المستهلكة، ثم تقسيمها على 100.لبذور الشيا حمل نسبة السكر في الدم من 0.1 إلى 0.2. هذا يعني أن لها تأثيرًا ضئيلًا جدًا على نسبة السكر في الدم، حتى لو تم تناولها بكميات كبيرة.
أوميجا 3 وأوميجا 6
بذور الشيا هي مصدر ممتاز لأوميجا 3، وهو نوع من الأحماض الدهنية الأساسية المهمة لصحة القلب والدماغ والالتهابات.تحتوي بذور الشيا على حوالي 20٪ من الأحماض الدهنية غير المشبعة، منها 80٪ هي أوميغا 3. توجد أوميغا 3 في بذور الشيا على شكل حمض ألفا-لينولينيك (ALA).ALA هو حمض دهني أساسي لا يستطيع الجسم إنتاجه بنفسه. لذلك يجب الحصول عليه من النظام الغذائي.
بذور الشيا هي أيضًا مصدر جيد لأوميغا 6. أوميغا 6 هي نوع آخر من الأحماض الدهنية الأساسية.ومع ذلك، من المهم الحفاظ على توازن جيد بين أوميغا 3 وأوميغا 6. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من أوميغا 6 إلى الالتهابات.لبذور الشيا نسبة أوميغا 6/أوميغا 3 تبلغ حوالي 3 إلى 1. يعتبر هذا النسبة مثالية للصحة.
الخاتمة
بذور الشيا هي طعام منخفض الكربوهيدرات ومنخفض المؤشر الجلايسيمي وجيد التوازن بين أوميغا 3 وأوميغا 6. وهي مصدر ممتاز للبروتين والألياف والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات ب.يمكن تناول بذور الشيا بطرق مختلفة، مثل العصائر، والحبوب، والسلطات، أو الحلويات.