جهاز قياس رطوبة جودة العسل الحر العسل الطبيعي و عسل السكر

الجوية ونزعها من الهواء).

لعسل الناضج هو العسل الذي لا تزيد نسبة الرطوبة فيه عن 18% وفي بعض أنواع العسل 20% مثل عسل الخلنج.

إن رطوبة العسل تختلف نسبتها باختلاف أنواع عسل النحل ومصادره و مناطق إنتاجه .

فهي في بعض الأنواع تكون مرتفعة إلــى درجة 21.65 %مثل الأعسال التي تنتج أقصى شرق أسيا.

بينما تكون رطوبة العسل منخفضة إلى  13,11 %في بعض أنواع الأعسال كما في بعض أنواع العسل الذي ينتج في الهند.

كما أن نسبة رطوبة العسل في بعض الأعسال لا تتجاوز 16.5 % و إن النسبة المثلى لـ رطوبة العسل عموما هي بحدود 18%.