AL MOUMTAZ زيت سمسم

بزيت السمسم هو زيت نباتي يستخرج من بذور السمسم (Sesamum indicum)، وهو نبات يزرع على نطاق واسع لبذوره في آسيا وإفريقيا وبعض مناطق الأمريكتين. يتم استخدام هذا الزيت منذ آلاف السنين لأغراض الطهي والطب والعناية بالجمال بسبب فوائده العديدة. فيما يلي وصف لزيت السمسم:

1. اللون والمظهر: عادة ما يكون زيت السمسم من لون أصفر فاتح إلى ذهبي، على الرغم من أن بعض الأصناف قد تكون لونًا أداكن. لديها قوام سائل وملمس قليلاً لزج.

2. النكهة والرائحة: زيت السمسم له نكهة غنية ومذاق خفيف للجوز، مما يجعله مكونًا شهيرًا في العديد من المأكولات. كما أن لديه رائحة لطيفة ومميزة تشبه رائحة السمسم.

3. الاستخدام الطهي: يتم استخدام زيت السمسم عادة في الطهي، خصوصًا في المأكولات الآسيوية، لتضييق الأطباق وتوابلها. يتم استخدامه في القلي أيضًا عند درجة حرارة معتدلة بسبب مقاومته للحرارة.

4. التكوين الغذائي: زيت السمسم غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، بما في ذلك الأحماض الدهنية المفردة والمتعددة غير المشبعة، مما يجعله خيارًا أكثر صحة من بعض الزيوت الأخرى. كما يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة وفيتامين E ومعادن مثل النحاس والكالسيوم والمغنيسيوم.

5. فوائد صحية: يعتبر زيت السمسم من بين الفوائد الصحية العديدة. يرتبط باختفاء الكولسترول، وصحة القلب، وضبط ضغط الدم وصحة الجلد. وهو يستخدم أيضًا في الطب التقليدي بسبب خصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة.

6. استخدام الجمال: بالإضافة إلى استخداماته في الطهي والطب، يتم استخدام زيت السمسم أيضًا في مستحضرات التجميل. يتم إضافته بشكل متكرر إلى منتجات العناية بالبشرة والشعر وزيوت اللمس بسبب خصائصه المرطبة والملطفة.

من المهم أن نلاحظ أن زيت السمسم يمكن استخراجه بطريقتين: من بذور السمسم المحمصة أو غير المحمصة. زيت السمسم المحمص له نكهة أكثر تميزًا ويُستخدم عادة في المأكولات الآسيوية، بينما زيت السمسم غير المحمص له نكهة أكثر حيادية ويُفضل غالبًا للاستخدامات الطبية والجمالية.