ARZUMAN Graines de légumes - semences de Chou vert

Les choux se cultivent presque toute l’année :

Le chou cabus, aussi appelé chou pommé, est une variété de chou caractérisée par une tête et un feuillage lisse. Ils peuvent être cultivés pratiquement toute l’année (bien qu'ils n'apprécient pas les fortes chaleurs et la sécheresse) en alternant les différentes variétés disponibles et en jouant sur leurs périodes de plantation. 

Nous vous présentons notre sélection de choux pommés: 

• Chou cabus Cœur de Bœuf :

Variété de printemps très précoce et productive. Rustique et facile à réussir, il donne une belle pomme ovale et volumineuse pouvant atteindre 40cm de haut et un poids de +- 1,5 Kg.

Ce chou est idéal pour les récoltes de printemps-été. Son goût est savoureux râpé cru en salade ou bien cuit en potée. 

• Chou cabus Gloire d'Enkhuizen :

Variété hâtive d'automne, rustique et productive. Les grosses pommes arrondies et légèrement aplaties peuvent atteindre 5 à 7 kg.

Cette variété hâtive de chou cabus doit se récolter rapidement car elle a tendance à éclater. Vous pouvez le préparer en soupes, en potées (avec des saucisses et du lard) ou le braiser. C’est également une variété idéale pour la choucroute. 

• Chou de Milan Gros des Vertus (chou de Savoie) :

Variété tardive et rustique, pour une récolte de fin d'automne. Sa pomme est volumineuse, ferme, serrée et aplatie à son sommet et ses feuilles sont cloquées. Ce cultivar n’est pas un « cabus » mais il se cultive de la même manière. Ce chou supporte les premières gelées. Vous pouvez le préparer farci ou utiliser ses feuilles blanchies au préalable comme papillote ou aumônière. Une feuille fraîche et rigide peut également servir de contenant pour présenter une salade. 

• Chou rouge tête noire :

Variété traditionnelle demi hâtive, à pied court, à la pomme moyenne très serrée rouge foncé, au goût prononcé et agréable. Vous le récolterez de septembre à décembre. Il est très productif. On peut l’utiliser cru, râpé en salade, cuit (avec une pomme) ou braisé. 

Le chou est un légume très intéressant pour la santé !

Le chou cabus est riche en vitamines C, B9, sels minéraux et antioxydants. Peu calorique et très riche en fibres, le chou cabus est un aliment minceur. 

Semis et plantation des choux pommés:

Le semis du chou se réalise en général à la fin de l’hiver ou au printemps, sous abri, pour pouvoir êtres planté de mars à août.

Semez dès le mois de mars-avril pour une récolte à l’automne et en avril-mai pour une récolte d’hiver et de printemps.

Le repiquage a lieu en général au mois de mai - juin mais peut s’étaler de mars à août en fonction de la date du semis. Repiquez les plants à 6/8 cm d’intervalle s’ils sont trop serrés. Enfin, installez en place au potager à 50/60cm d’intervalle dès que les plants possèdent 6 à 7 feuilles. Bien arroser.

Les choux apprécient un sol frais et profond, à tendance argileuse. Évitez les sols trop riches en azote ainsi que les apports de fumure fraîche. L'idéal étant un sol amendé à l'automne précédent. 

Durant la culture, les choux aiment la fraicheur :

Les choux en général aiment les sols plutôt frais et devront donc être arrosés régulièrement en cas de sécheresse. Un bon paillage permet de garder l’humidité et la fraicheur dans le sol.

Évitez d’arroser le feuillage pour ne pas avoir des champignons. 

Compagnonnage des choux:

Les choux apprécient la compagnie des : aneth, capucine, céleri, fève, hysope, menthe, pomme de terre, romarin, sauge. 

Comment récolter vos choux?

La récolte intervient environ après 4 mois et peut s’étaler jusqu’à 9 mois après le semis. Les choux cabus peuvent se conserver sur pied, pour autant qu’il n’y a pas de grosses gelées. Ils se conservent très bien en cave, au frigo ou congelé.