ARZUMAN Graines de légumes - semences de chou de Bruxelles

Le chou de Bruxelles c’est plein d’atouts pour votre santé :

Le chou de Bruxelles de ATLASEEDS est riche en vitamines et en sels minéraux. Sa richesse en cellulose rend sa digestion parfois difficile pour certains estomacs, mais favorise en revanche le transit intestinal. Une bonne méthode pour le digérer plus facilement, mangez-le avec de la moutarde, vous m'en direz des nouvelles ! 

Semis et plantation des choux de Bruxelles :

Le semis du chou se réalise en général à la fin de l’hiver ou au printemps, sous abri, pour pouvoir être planté de mars à août.

Semez dès le mois de mars-avril pour une récolte à l’automne et en avril-mai pour une récolte d’hiver et de printemps.

Le repiquage a lieu en général au mois de mai - juin mais peut s’étaler de mars à août en fonction de la date du semis. Repiquez les plants à 6/8 cm d’intervalle s’ils sont trop serrés. Placez au potager à 50/60cm d’intervalle dès que les plants possèdent 6 à 7 feuilles. Bien arroser.

Les choux de Bruxelles apprécient un sol frais et profond, à tendance argileuse. Évitez les sols trop riches en azote ainsi que les apports de fumure fraîche. L'idéal étant un sol amendé à l'automne précédent. 

Durant la culture, les choux aiment la fraicheur :

Les choux de Bruxelles aiment les sols plutôt frais et devront donc être arrosés régulièrement en cas de sécheresse. Un bon paillage permet de garder l’humidité et la fraicheur dans le sol.

Évitez d’arroser le feuillage pour ne pas avoir des champignons. 

Compagnonnage de vos choux de Bruxelles :

Les choux de Bruxelles apprécient la compagnie des : aneth, capucine, céleri, fève, hysope, menthe, pomme de terre, romarin, sauge. 

Comment récolter vos choux de Bruxelles ?

Les choux de Bruxelles se récoltent au fur et à mesure de la montée de la tige principale. On commence par les pommes de la base puis on remonte le long de la tige. Il suffit de casser les choux qui poussent latéralement au fur et à mesure de vos besoins.

Attendez que les pommes aient atteint au moins 2 ou 3 cm de diamètre. Vous devez récolter les pommes avant les premières gelées. 

Le chou de Bruxelles en cuisine :

Il accompagnera toutes les viandes rouges comme blanches. On peut le servir en purée, en gratin, ou en potée avec des saucisses ou des lardons.

Le chou de Bruxelles est un légume riche en minéraux et excellent pour le transit lorsqu’il est cuit.

N'oubliez pas la moutarde pour une meilleure digestion. 

Conservation des choux de Bruxelles :

Crus, les choux de Bruxelles ne se conserveront tels quels, enveloppés dans un sachet de papier kraft, que quelques jours dans le bac à légumes de votre frigo.

Cuits, ils se conserveront quelques jours au frais dans un contenant hermétique.

Vous pouvez aussi les congeler, préalablement blanchis. 

Origine de cette variété de chou :

On pense que les petits choux (brassica oleracea var. gemmifera) seraient dérivés des choux de Milan. Leur présence en Belgique daterait du XIIIe siècle, époque à laquelle ils étaient cultivés à proximité de Bruxelles.

C'est à ce moment que les variétés poussant à la verticale se sont diffusées, améliorant notablement les rendements.