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Le magnésium est un minéral nécessaire à la production énergétique et au métabolisme, à la contraction musculaire, aux impulsions nerveuses et à la minéralisation osseuse. Il joue le rôle essentiel de cofacteur pour environ 300 enzymes différentes. Parmi les réactions catalysées par ces enzymes on trouve : la synthèse d'acides gras, la synthèse de protéines et le métabolisme du glucose. Le taux de magnésium est également important pour la régulation de l'équilibre calcique à travers son influence sur la glande parathyroïde.
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